陳文杰 冀宏 韓韜
（河北省微生物研究所 保定 071051）
摘要 造型靈芝栽培是在吸收前人經(jīng)驗(yàn)及栽培實(shí)踐的基礎(chǔ)上，依據(jù)靈芝的生育規(guī)律，應(yīng)用光、溫、水、氣等氣象因子，對(duì)生長(zhǎng)進(jìn)行誘導(dǎo)，并采取靠接及藥物刺激等手段，培植出形態(tài)各異、造型獨(dú)特的各種靈芝子實(shí)體，而后按照造型設(shè)汁進(jìn)行一系列處理工藝，制作出靈芝工藝品。
一、試驗(yàn)材料
1、試驗(yàn)用菌種 日本靈芝（本所使用菌研究室提供）
2、栽培原料 柞木段 柞木木屑
配方：
① 木屑75%、麩皮25％、硫酸銨0.2%，加水?dāng)嚢?，混合均勻，配制成培養(yǎng)料
② 段木截成15cm長(zhǎng)，使用前用0.5%濃度的豆?jié){浸12小時(shí)
二、試驗(yàn)方法和步驟
試驗(yàn)方法：將培養(yǎng)料裝入瓶（袋）中(選不同口頸的容器)，邊裝邊壓緊，一直裝到上表面離瓶口2-4cm左右。然后用直徑2—2.5cm左右的尖頭圓棍在培養(yǎng)料中央捅一個(gè)洞直達(dá)容器底，擦凈口及外壁，用牛皮紙或雙層報(bào)紙封口，用繩子或皮筋扎緊口即可滅菌。滅菌后在無(wú)菌的條件下接入靈芝純菌種。接種后迅速將封口紙蓋好，上面再加一塊消過(guò)毒的塑料薄膜。然后用繩子或皮筋扎好。接種完畢后，將栽培瓶（袋）放入無(wú)光的培養(yǎng)室中培養(yǎng)，溫度保持在25-30℃空氣濕度保持在65%-70%，培養(yǎng)室還要經(jīng)常通風(fēng)換氣，以保持空氣新鮮。待菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)瓶（袋），將栽培瓶移入栽培室。當(dāng)瓶?jī)?nèi)子實(shí)體原基開(kāi)始分化，并很快向上發(fā)育形成菌柄時(shí)及時(shí)將封口紙去掉，以免影響菌柄的發(fā)育。此時(shí)控制栽培室內(nèi)的通風(fēng)、光照、溫度、濕度是培養(yǎng)工藝造型靈芝的關(guān)鍵時(shí)期。結(jié)合靈芝嫁接技術(shù)和藥物控制殼培育出各種造型靈芝
試驗(yàn)步驟：
1、不同口徑容器的選擇，選用不同口徑的栽培容器進(jìn)行栽培，觀察結(jié)果。
2、對(duì)靈芝進(jìn)行嫁接：選未開(kāi)花幼嫩有生命力的子實(shí)體作嫁接芝，砧芝選擇菌柄體較粗生長(zhǎng)旺盛的靈芝子實(shí)體。先將嫁接芝用鋒利的不銹鋼刀輕輕裁下，基部削平，在其柄髓部插一根竹牙簽，牙簽有2cm露在外面，在將砧芝的瓶（袋）嫁接部位用刀削平，將插有牙簽的嫁接芝插在砧芝的嫁接部位上，固定好即可。用潮濕泥上固定子實(shí)體基部。嫁接前把段木噴濕，嫁接后未成活前不必澆水，如遇到干旱可在溝內(nèi)灌水，但不能進(jìn)到椴木，以保持空氣潮濕即可。通過(guò)3-4天管理，靈芝基本就可以成活了，如果發(fā)現(xiàn)未成活還可進(jìn)行第二次嫁接。
3、使用藥物進(jìn)行控制：靈芝對(duì)某些化學(xué)藥物反應(yīng)敏感，有些化學(xué)藥物可以用來(lái)影響靈芝的形態(tài)。例如，試驗(yàn)選用了酒精和柴油，如果在幼嫩菌蓋上涂抹少許，就可立即抑制菌蓋擴(kuò)展并脫水，從而使菌蓋變形。出現(xiàn)柄粗分偏枝，以及偏生和結(jié)巴的菌蓋。
4、利用光溫濕氣等條件和靈芝本身的特點(diǎn)控制造型。
最適溫度為25～28℃；空氣相對(duì)濕度85～90%；靈芝子實(shí)體對(duì)空氣中的二氧化碳特別敏感。當(dāng)空氣中二氧化碳濃度超過(guò)0.1%時(shí)，子實(shí)體生長(zhǎng)不良，柄長(zhǎng)、蓋小。二氧化碳超過(guò)1%，子實(shí)體就會(huì)產(chǎn)生畸形，成為鹿角狀；靈芝的子實(shí)體趨光性明顯，子實(shí)體向光強(qiáng)的一面生長(zhǎng)，光線(xiàn)不足，菌蓋分化困難，柄長(zhǎng)，蓋薄，子實(shí)體細(xì)小。完全黑暗，子實(shí)體不能分化，室內(nèi)光線(xiàn)需保持在強(qiáng)度為100～200 LX之間均勻的散射光。
三、結(jié)果和討論:
1、 培養(yǎng)容器口徑的大小可以控制菌枝稀稠。選用大口瓶（罐頭瓶）栽培，則菌枝出現(xiàn)多，成簇的靈芝似團(tuán)團(tuán)彩云纏繞；用小口瓶（蘑菇瓶）栽培，則出現(xiàn)單枝狀，單枝靈芝象柄如意，有的柄側(cè)生、有的扁生，有的還有分枝。
2、 嫁接可根據(jù)生長(zhǎng)外形進(jìn)行隨意組配，是造型靈芝最簡(jiǎn)潔和最有效的造型方法。要保障其成活，管理上主要注意三點(diǎn)：一是水分，再芝蕾露土，菌蓋出現(xiàn)前，保持棚內(nèi)濕度80%-90%，土壤呈疏松濕潤(rùn)狀態(tài)，土質(zhì)松要多噴水，低溫、陰雨天，土質(zhì)較粘時(shí)少?lài)娀虿粐娝?，水質(zhì)要干凈，并用霧點(diǎn)較細(xì)噴頭朝空間噴霧，霧點(diǎn)自由落下。保持空氣相對(duì)濕度在80％左右。跟據(jù)天氣情況一般每天噴水2～3次。經(jīng)3～4天管理；靈芝基本能成活。實(shí)驗(yàn)證明靈芝嫁接最好用在段木栽培上使用，可根據(jù)需要嫁接1-5次；在袋料栽培上使用，因袋料栽培的靈芝營(yíng)養(yǎng)后勁不足，一般只能嫁接1-2次。嫁接時(shí)間一般選擇氣溫恒定在14℃以上，22℃以下，濕度在85%以上時(shí)嫁接，選擇濕度較大的多云天氣，在傍晚進(jìn)行更為適宜。根據(jù)氣候條件．嫁按時(shí)間第1次在4月中旬～5月中旬；第2-3次在6月底～7月初，第4次在8月底進(jìn)行。
3、 藥物改變靈芝造型，實(shí)驗(yàn)只對(duì)酒精和柴油進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，效果不錯(cuò)，其他藥物的使用有待于進(jìn)一步研究。使用中注意藥物的使用量控制，藥斑的大小直接影響幼嫩組織在該部位的生長(zhǎng)，試驗(yàn)中柴油對(duì)周邊部位生長(zhǎng)的影響也很大，應(yīng)特別引起注意。
4、 光線(xiàn)改變靈芝的外形和顏色
4.1靈芝菌柄生長(zhǎng)上端和菌蓋的邊沿生長(zhǎng)點(diǎn)，都是向有光的一面生長(zhǎng)，導(dǎo)致菌蓋始終朝光源方向伸展，改變光源方向，靈芝子實(shí)體頂端會(huì)相應(yīng)地扭頭轉(zhuǎn)向。據(jù)此可獲得任意伸向的芝體。不時(shí)改變瓶（袋）的方向，或?qū)⑵浚ù┕潭?，改變光源射入方向，其子?shí)體形狀如盤(pán)根錯(cuò)節(jié)的枯樹(shù)芝。當(dāng)菌蓋形成后，用同樣方法給予光刺激，會(huì)形成各種類(lèi)型的菌蓋。
4.2當(dāng)靈芝子實(shí)體形成后，在充足的散射光條件下，由于色澤沉積在細(xì)胞上，便子實(shí)體表面皮殼色澤加深，并有一定光澤，栽培時(shí)利用光的強(qiáng)弱，能使顏色發(fā)生變化。利用它可以明顯地影響靈芝外殼色素的形成和顯現(xiàn)。試驗(yàn)通過(guò)提供不同的光量，獲得了濃淡不一，色彩變幻的靈芝個(gè)體。
4.3光控影響：在22℃以下，黑暗、通風(fēng)不良的環(huán)境中培育，會(huì)使菌柄徒長(zhǎng)而無(wú)法形成菌蓋。如將以形成菌蓋而未停止生長(zhǎng)的靈芝置于上述環(huán)境中繼續(xù)培養(yǎng)，菌蓋下面會(huì)出現(xiàn)增生層，并由增生層上長(zhǎng)出二次菌柄，并可通過(guò)培育時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)控制菌柄的長(zhǎng)短或有無(wú)。如菌柄的長(zhǎng)度已達(dá)到預(yù)想的長(zhǎng)度后，可將尚未停止生長(zhǎng)的二次菌柄至于25℃以上，通風(fēng)、透光的環(huán)境中繼續(xù)培養(yǎng)，從二次菌柄的頂端又可分化形成菌蓋，如此反復(fù)，可形成3-4層。如想菌柄向某一方向伸展，還可用牽拉、積壓的方法來(lái)強(qiáng)制定形，從而達(dá)到預(yù)想的藝術(shù)效果。
5、利用對(duì)二氧化碳的敏感性。靈芝為好氧性蕈菌、在良好的通氣條件下，可以形成正常腎形菌蓋。如果控制通氣，使靈芝周?chē)諝庵械亩趸紳舛仍龈咧?.3％以上，則原基可多點(diǎn)發(fā)生，菌柄抽長(zhǎng)，并產(chǎn)生多個(gè)分枝，分枝頂端呈桿狀，不分化菌蓋，且色澤較淺。要形成雙層菌蓋，可將已形成菌蓋而未停止生長(zhǎng)的靈芝，放在通氣不良的條件下，菌蓋下面則出現(xiàn)增生層，菌蓋增大加厚，從加厚的菌蓋還可以長(zhǎng)出二次菌柄，繼續(xù)通過(guò)不良條件，二次菌柄會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)，之后給以良好通風(fēng)條件，二次菌柄上還可以形成菌蓋，成為二次菌蓋。要形成鹿角狀靈芝可提高培養(yǎng)室中二氧化碳含量高（達(dá)到0.1%以上），菌傘不易開(kāi)張，菌柄較長(zhǎng)且不斷分枝。我們給每個(gè)栽培瓶套上塑料筒，外層用牛皮紙包筒，就長(zhǎng)出長(zhǎng)柄，鹿角狀靈芝菌枝，其菌柄過(guò)長(zhǎng)、傘片過(guò)小，有時(shí)呈鹿角狀或棍棒狀，所以而得名“鹿角芝”。
6、濕度對(duì)造型的影響 靈芝在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，培養(yǎng)基內(nèi)的含水量就可以滿(mǎn)足菌絲增殖需要；對(duì)空氣濕度一般不需要考慮。但是，進(jìn)入了原基分化發(fā)育階段?？諝鉂穸鹊母叩停瑓s成為左右靈芝子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的重要環(huán)境因素。此時(shí)，適宜的空氣濕度為90％～95％。處于生長(zhǎng)旺盛期的子實(shí)體，其菌蓋邊緣一般總保持有0.5～lcm寬的白色主長(zhǎng)圈。如果這個(gè)時(shí)候空氣濕度突然降低，則白色生長(zhǎng)圈會(huì)很快變黃，菌蓋生長(zhǎng)停止。利用這一現(xiàn)象可栽培出不同生長(zhǎng)階段的各型靈芝，使制作的工藝靈芝由一種正在生長(zhǎng)中的感覺(jué)。
總之工藝造型靈芝從形態(tài)劃分大體可分為3種類(lèi)型⑴無(wú)菌蓋的獨(dú)鞭狀，如獸角、抱拳、佛手等⑵無(wú)菌柄的云片狀，如覆瓦、層樓、寶塔等⑶有柄有蓋的，如一干一花，一干多花等，可根據(jù)個(gè)人喜好定向培植。
試驗(yàn)結(jié)果可以看出，掌握靈芝生長(zhǎng)特性，對(duì)其生長(zhǎng)的環(huán)境條件進(jìn)行調(diào)控，即可造就無(wú)數(shù)千姿百態(tài)的靈芝子實(shí)體。這是制作工藝品的原始素材。下一道工序就是按設(shè)計(jì)要求，對(duì)這些素材進(jìn)行工藝處理，靈芝的素材準(zhǔn)備齊全后，就可根據(jù)設(shè)計(jì)擺放靈芝。按照自己的意愿放置的靈芝及其他附件需要固定在盆中，簡(jiǎn)單方法是，將采下的靈芝進(jìn)行干燥，再用硫磺熏蒸，以做防蟲(chóng)防腐處理，筆者使用蒸汽熱蒸處理，也取得了相當(dāng)好的效果，而且使得蒸好的芝體更有光澤更加美觀。為了防腐還可在芝體表面涂一層透明漆，然后放入烘箱內(nèi)用紅外線(xiàn)等加熱烘干，可是漆膜經(jīng)久不褪色。需要經(jīng)修剪，打磨、粘合，修飾、加工或用防腐劑浸漬，涂保護(hù)膜等處理，然后用泡沫、塑料、云石和處理過(guò)的苔蘚等作填充物，裝入陶盆內(nèi)．再根據(jù)靈芝形態(tài)命名，使成一件精美的生物工藝品。最后將其固定于古樸典雅的托盤(pán)上或精制的玻璃框罩內(nèi)，貼以商標(biāo)，包裝好后就可以進(jìn)入市場(chǎng)。
參考文獻(xiàn)：
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作者簡(jiǎn)介：陳文杰（1972、11生人），河北省唐縣人，1996年畢業(yè)于河北大學(xué)生物系，河北省食用菌協(xié)會(huì)理事。
本項(xiàng)研究為河北省保定市科技攻關(guān)課題
